低聚异麦芽糖

　　低聚异麦芽糖是以食用玉米淀粉为原料， 经液化、糖化、转苷、精制而成， 主要成分为α-1,6-糖苷键结合的异麦芽糖(IG2)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG3) 及四糖(含四糖)以上(Gn)的低聚糖。低聚异麦芽糖接IMO含量可分为两类: IMO-50型和IMO-90型。
　　低聚异麦芽糖真高抗*性，可以以低聚异麦芽糖代替白砂糖生产不易*的食品和饮料。低聚异麦芽糖能够高效促进入体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁眉，可以作为保健食品、糖果、饮料和冰淇淋等的甜昧剂。产品执行标准GB/T 20881-2007 低聚异麦芽糖。

用途

一种低热量荸荠纤维营养片及其制备工艺，用低热量的荸荠纤维粉为原料，配以低聚果糖和低聚异麦芽糖作为甜味科，并配入脱脂无糖奶粉制得。本发明的制备工艺为：鲜荸荠湿渣、清洗除杂、离心过滤、漂洗、粉碎、离心过滤、高压高温蒸煮软化、粉碎、烘干、粉碎、筛分、荸荠纤维粉、混合调配、压片、包装。上述软化过程中，压力为0.1-0.3Mpa，温度为120℃-150℃。本发明的低热量荸荠纤维营养片属高纤维低脂肪低糖且蛋白质含量较高的食品，可最大限度地满足那些喜爱甜食又担心发胖的人群，亦适宜作为*、*、*、*、便秘、*等*的食品和中老年人的食品

低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒*料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

低聚异麦芽糖在婴幼儿产品上多用于生产益生元葡萄糖、奶粉类、米粉类等产品。