琥珀酸单甘油酯性状：乳白色粉末或片状固体，熔点约50℃左右，不溶于冷水，能够分散于热水中及热的油脂。 

琥珀酸单甘油酯的用途：具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用，能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性都大为增加。

琥珀酸单甘油酯的技术要求

酸值（以KOH计）/（mg/g）70～120

羟值（以KOH计）/（mg/g）138～152

碘值（以I计）/g/100g）    ≤3

游离琥珀酸，w/%          ≤3

结合琥珀酸，w/%          ≤14.8

铅(Pb)/（mg/kg）            ≤2

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料（增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等），品质*、信誉至上！

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